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卤猪肝

卤猪肝

/更多做法
评论(93)浏览(192371)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

阿转 原创于2012-06-22

未经允许,不得转载!
多给爸爸做几次猪肝吃,希望他的眼睛越来越好。
虽然猪肝胆固醇有点高,但我爸爸经常锻炼身体,完全没有“三高”问题,适当的吃些猪肝还是很有好处的。
祝爸爸永远健康!

食材

  • 主料
  • 猪肝

    300g
  •  
  • 辅料
  • 料酒

    适量
  • 白醋

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 花椒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
步骤
卤猪肝的做法步骤1

1.猪肝用清水浸泡2小时,水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

卤猪肝的做法步骤2

2.锅中烧开水,放入猪肝焯一分钟后捞出。

卤猪肝的做法步骤3

3.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开,小火慢煮10分钟。

卤猪肝的做法步骤4

4.放入猪肝,大火烧开,放入料酒和酱油,转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

卤猪肝的做法步骤5

5.加适量盐,然后关火,猪肝浸泡几小时。

卤猪肝的做法步骤6

6.晾凉后切片,蘸蒜泥酱油或其它调味料。

小贴士
1、将香料先煮一下,可以更好的释放味道。
2、为了防止猪肝煮老,一定要小火慢煮。
3、猪肝胆固醇含量较高,三高患者不能吃哦。
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