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驴打滚

驴打滚

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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

染雨函 首发于2012-06-20

未经允许,不得转载!
驴打滚。驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一。制作简单,分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜。

食材

步骤
驴打滚的做法步骤1

1.糯米面500g

驴打滚的做法步骤2

2.红豆沙

驴打滚的做法步骤3

3.糯米加水和成面

驴打滚的做法步骤4

4.将和好的面上锅蒸20分钟。

驴打滚的做法步骤5

5.另取黄豆用用打碎机将黄豆碎成面。

驴打滚的做法步骤6

6.在用筛子筛一下。

驴打滚的做法步骤7

7.另取一个平底锅

驴打滚的做法步骤8

8.锅热了,小火煸炒黄豆面。

驴打滚的做法步骤9

9.炒出香味黄豆面就好了。

驴打滚的做法步骤10

10.案板上均匀的铺上已经蒸制好的面,稍稍压平,用擀面杖在上面加些凉开水将面团擀成薄片。


驴打滚的做法步骤11

11.均匀地铺上一层红豆沙。

驴打滚的做法步骤12

12.裹上黄豆粉。

驴打滚的做法步骤13

13.切段整理,驴打滚就好了。

小贴士
也可以用黄米面,做这道小吃。
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