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红豆面包

红豆面包

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  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

阿转 原创于2012-06-19

未经允许,不得转载!
上次做出了好吃的甜面包,这次在甜面包的基础上加了点内馅。材料是我最有把握的红豆沙,这东西比芝麻酱好多了,比较成型,不会流的到处都是。

加了豆沙的面包,果然更好吃了。给爸爸妈妈也拿了几个尝尝,还不知道评价如何,希望他们能喜欢。

听说在面团里加少许低粉可以使面包的口感柔软一些,我这次也加了一点。但是低筋面粉不容易买到,我就用普通面粉和玉米淀粉配制了一下。以前做饼干的时候我都是这样用的,效果不错。

低粉40克可以用普通面粉30克+玉米淀粉10克替换。

食材

步骤
红豆面包的做法步骤1

1.把所有面包材料混合成团。

红豆面包的做法步骤2

2.用手揉至扩展阶段。

红豆面包的做法步骤3

3.盖保鲜膜放温暖处发酵。

红豆面包的做法步骤4

4.发酵至两倍大,用手指粘干面粉戳一下,面团不回缩即可。

红豆面包的做法步骤5

5.将面团分为12份,搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

红豆面包的做法步骤6

6.取一份面团,压扁后包入豆沙球。

红豆面包的做法步骤7

7.包好后,封口朝下用手按到稍扁。

红豆面包的做法步骤8

8.用剪刀剪出8个花瓣。

红豆面包的做法步骤9

9.放到烤盘上,表面刷蛋液。

红豆面包的做法步骤10

10.擀面杖头用水沾湿,蘸一些芝麻,点到面包中间。

红豆面包的做法步骤11

11.把烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,最后发酵20分钟。

红豆面包的做法步骤12

12.烤箱预热,150度烤15分钟。

小贴士
1、和面团时,不要一次性把水或牛奶都加进去,先加90%左右,然后慢慢调节。
2、揉面过程中水分会流失,可以用手蘸少量的水继续揉面。
3、里面包的豆沙馅最好能稍甜一点,这样味道更好。
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