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焦糖布丁

焦糖布丁

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

馨怡煮香香 首发于2012-06-19

未经允许,不得转载!
布丁,亦有称作“布甸”。属于西餐食品,用糖、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  •  
  • 辅料
  • 30ml
  • 牛奶

    250ml
  • 白糖

    150g
  •  
步骤
焦糖布丁的做法步骤1

1.将100克白糖放入奶锅中加入清水

焦糖布丁的做法步骤2

2.小火煮开

焦糖布丁的做法步骤3

3.继续熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火

焦糖布丁的做法步骤4

4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中,高度可以根据自己喜好调整

焦糖布丁的做法步骤5

5.将牛奶用小火煮开,然后放置冷却

焦糖布丁的做法步骤6

6.鸡蛋打匀

焦糖布丁的做法步骤7

7.倒入冷却的牛奶

焦糖布丁的做法步骤8

8.把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀

焦糖布丁的做法步骤9

9.然后过筛沥去杂质

焦糖布丁的做法步骤10

10.静置二十分钟左右

焦糖布丁的做法步骤11

11.布丁液倒入瓶子中

焦糖布丁的做法步骤12

12.放在加满清水的烤盘上,进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可

焦糖布丁的做法步骤13

13.烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好

小贴士
焦糖只要变色即可,千万不能熬过了,要不就变成非常浓稠的糖浆,也会凝固,但是就没有脆脆的口感了,而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模;
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