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炸藕合

炸藕合

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评论(64)浏览(266998)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

爱吃de胖子 独家发布于2012-06-18

未经允许,不得转载!
炸耦合是我老爷子最喜欢的下酒菜之一。每次只需一两块,对于老爷子来说就是美味无比的下酒菜。当让小时候做出来的藕合基本是最后还是都让我给消灭了:)
炸藕合是流行于山东半岛一带的特色小吃,味道香酥嫩爽。将藕去皮切片,每两片不完全切开而成一藕夹,中间肉馅,两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊,过油之后即成。以前是过年过节家家必备的小吃。也是一道非常传统的小酒小菜。

食材

  • 主料
  • 鲜藕

    350克
  • 五花肉

    200克
  • 面粉

    适量
  • 清水

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  •  
  • 辅料
  • 15克
  • 10克
  • 适量
  • 五香粉

    适量
  • 花生油

    适量
  • 美极鲜

    10毫升
  • 蚝油

    5毫升
  • 酱油

    5毫升
步骤
炸藕合的做法步骤1

1.猪肉剁成肉馅。

炸藕合的做法步骤2

2.葱姜切末。

炸藕合的做法步骤3

3.将葱姜末和肉馅混合加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。

炸藕合的做法步骤4

4.鲜藕去皮切夹刀片。(第一刀连,第二刀断)

炸藕合的做法步骤5

5.将适量的肉馅塞入藕夹中。

炸藕合的做法步骤6

6.一次做好剩下的藕合。

炸藕合的做法步骤7

7.在碗中加面粉,五香粉,盐,鸡蛋。

炸藕合的做法步骤8

8.加适量的清水和成面糊。

炸藕合的做法步骤9

9.将藕合放入面糊中挂上面糊。

炸藕合的做法步骤10

10.锅中加花生油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。

炸藕合的做法步骤11

11.做好的藕合稍凉后即可使食用。

小贴士
搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌。
挂面糊一定要挂匀。
炸的时候用小火慢炸。
向你推荐: 鲜藕的做法   五花肉的做法   面粉的做法   清水的做法
 

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