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蒜泥白肉--下酒菜

蒜泥白肉--下酒菜

/更多做法
评论(273)浏览(149488)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 首发于2012-06-14

未经允许,不得转载!
蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜。
用老爸的话说,如果要说吃肉,还得是肥的解馋。
白肉的吃法很多,不过最简单最解馋,也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉,因为有蒜泥调味,白肉变得咸辣鲜香,清爽解馋但是不肥腻,是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。
不过现在随着老爸年龄的增高,为着健康着想,这道菜已经逐渐退出我家的餐桌。
这次的父亲节活动,我最先想到的就是这一道超级适合夏日的一道下酒菜,因为是老爸的最爱,送给老爸解解馋。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    300g
  •  
  • 辅料
  • 葱姜

    适量
  • 蒜瓣

    8个
  • 大料

    2个
  • 料酒

    20ml
  • 酱油

    15ml
  • 白糖

    3g
  • 香醋

    5ml
  • 生姜汁

    5ml
  • 辣椒油

    3ml
  • 少许
  • 香油

    适量
  •  
步骤
蒜泥白肉--下酒菜的做法步骤1

1.锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。

蒜泥白肉--下酒菜的做法步骤2

2.加入料酒大火煮开。

蒜泥白肉--下酒菜的做法步骤3

3.然后关小火焖煮至五花肉熟透。

蒜泥白肉--下酒菜的做法步骤4

4.捞出冷凉切薄片。

蒜泥白肉--下酒菜的做法步骤5

5.取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

蒜泥白肉--下酒菜的做法步骤6

6.把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味

小贴士
五花肉最好是肥瘦相间的,口感最好。
猪五花肉要大火煮开,然后小火焖煮。
蒜泥汁中最好加入一些生姜汁,既能提味又能去腥,没有现成的生姜汁,可自己用鲜姜压汁代替。
把汁加在肉上后,可放置一时,让其入味然后再食用,味道更好。
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