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彩椒烤鸡串

彩椒烤鸡串

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

斯佳丽 原创于2012-06-15

未经允许,不得转载!
某网站在征集父亲节这个特殊的日子做道下酒菜的活动, “为父亲送上祝福和礼物,这次我们从饮食做起,送礼物的同时还要送上一份精致的下酒小菜,让他感受到我们无微不至的关爱”,其实对于父亲喝酒我几乎就没什么印象,因为他很少喝酒。 但我的记忆深处会记得那些年, 外公喝酒的情景。

小时候,一直住在外公外婆家。 外公是非常喜欢喝酒, 虽然每回喝得不多,中,晚餐几乎都要喝一小杯(约七,八钱酒)。 而下酒菜呢,既有外婆单独为他而做,偶尔也会外出购买的粉蒸肉, 甚至几块饼干。。。每次当他让我们去买时, 那是非常高兴的事,因为很多时候都会剩点零钱,那当然是落入自己的口袋啦; 而且好事还在后面, 回去后还可以饱口福, 外公时常只留一下小部分,其他的都会端上桌子,让大家一起品尝。

不过外公在我初中那年就过世了。 工作后, 我总是会想, 要是外公还在, 可以多少好酒买给他喝;现在爱做菜后,也不免想到能做多少菜让然下酒, 但一切只是思念。。。都不可能实现了, 因此珍惜自己拥有, 才不会在失去后再后悔。

虽然父亲不爱喝酒,但我每隔1-2次回家, 都会亲手为他做糕点; 偶尔来吃饭, 都会做几道可口的小菜。以至于他现在只吃我做的糕点,这也让我每次做时更有动力。其实不仅仅是在父亲节, 母亲节这些节日里, 我们平时就应该多给他们一些关怀, 就是对他们最大的安慰。

说起今天的这道“彩椒烤鸡串”, 就是一道灰常好的下酒菜。 蔬菜中的维C之王的辣椒, 配上含蛋白质丰富且低脂的鸡肉, 烤时还串上些大蒜,不仅杀菌, 而且让味道更独特, 而且制作起来非常简单。 在这个特殊的节日中, 就算不会下厨的你,也是不是想动手为父亲奉上这份充满爱意的“礼物”呢?

食材

  • 主料
  • 鸡腿肉

    1个
  • 青红黄椒

    各1个
  • 1个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油

    1勺
  • 适量
  • 五香粉

    适量
  • 芝麻

    10克
  • 酱油

    少许
  • 料酒

    适量
  • 黑胡椒

    少许
  •  
步骤
彩椒烤鸡串的做法步骤1

1.将鸡腿肉去骨, 先一刀削开, 再沿着骨头将肉踢下;

彩椒烤鸡串的做法步骤2

2.把鸡腿肉切成两厘米见方的块状;

彩椒烤鸡串的做法步骤3

3.装入碗中,倒入适量盐、大蒜、料酒、酱油、蚝油和姜片, 辣椒粉, 五香粉;

彩椒烤鸡串的做法步骤4

4.戴上一次性手套抓均匀,腌制2个小时左右;

彩椒烤鸡串的做法步骤5

5.青椒一个、红黄彩椒各半个,洗净切成2厘米左右的块状;剥好大蒜备用;

彩椒烤鸡串的做法步骤6

6.准备好竹签,把各种食材串成什锦串准备好;

彩椒烤鸡串的做法步骤7

7.将刚才腌制的调料刷在串好的肉串上;

彩椒烤鸡串的做法步骤8

8.再在上面刷层油;

彩椒烤鸡串的做法步骤9

9.刷层黑胡椒碎;

彩椒烤鸡串的做法步骤10

10.撒些芝麻, 放入预热好190度烤箱中,烤制10分钟拿出;

彩椒烤鸡串的做法步骤11

11.再重复上面动作一遍, 再烤十分钟,美味的彩椒烤鸡肉串就出炉了。

小贴士
1. 鸡肉选用鸡腿肉, 不仅肉厚且细嫩, 而且鸡腿肉上所带的油脂使得烤后口感更好;

2. 为了让鸡肉更好的入味, 鸡肉需提前腌制;

3. 在搭配上应采取荤素搭配, 色彩丰富的原则, 我选用了些蒜头一起烤味道更独特;

4. 鸡块不易切的太小, 烤熟后鸡肉会缩小些; 彩椒切成与鸡肉大小相同的块状;

5. 食材串制时也应荤素相间, 各种不同颜色的蔬菜混搭在一起。
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