菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 酸辣龙凤面

酸辣龙凤面

酸辣龙凤面

/更多做法
评论(111)浏览(24049)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

籣草児 发布于2012-05-29

未经允许,不得转载!
“世界面食在中国,中国面食在山西。”美味的山西面食征服了很多人的味蕾,对于喜欢面食的我,当然也不例外,有时间也学着做一些解解馋。

相传在山西,永济人家在女儿订亲、出聘的喜庆日子,素有盛邀亲朋来吃“龙凤面”的习俗,以示龙凤呈祥、吉祥如意、大吉大利。龙凤面,半白半绿,白中透绿,绿中显白,香嫩适口,风味独特。

原本山西龙凤面是不加醋的,旨在祝愿男女恩爱幸福,忠诚相伴,不生醋意。呵呵,为了解馋,来碗伪版的龙凤面,酸酸辣辣的,特别开胃~~~

其实,个人感觉,无论做菜、做面食,都和做事情一样,敢想,敢做,随心随意就好~~~

食材

  • 主料
  • 面粉

    520g
  • 韭菜

    160g
  • 辅料
  • 芝麻油

    适量
  • 适量
  • 姜汁醋

    1勺
  • 生抽

    1勺
  • 红剁椒

    1勺
  • 花生碎

    适量
  • 熟白芝麻

    适量
  •  
步骤
酸辣龙凤面的做法步骤1

1.准备好面粉。

酸辣龙凤面的做法步骤2

2.准备好韭菜。

酸辣龙凤面的做法步骤3

3.韭菜洗净、切碎备用。

酸辣龙凤面的做法步骤4

4.韭菜倒入搅拌机。

酸辣龙凤面的做法步骤5

5.搅打成汁。

酸辣龙凤面的做法步骤6

6.韭菜汁倒入面粉中。

酸辣龙凤面的做法步骤7

7.拌成絮状。

酸辣龙凤面的做法步骤8

8.和匀、揉透,成光滑面团。

酸辣龙凤面的做法步骤9

9.白面粉加入冷水,和好。

酸辣龙凤面的做法步骤10

10.和好的二色面团静置备用。

酸辣龙凤面的做法步骤11

11.二色面团分别擀成片状。

酸辣龙凤面的做法步骤12

12.重叠起来。

酸辣龙凤面的做法步骤13

13.用擀面杖压实。

酸辣龙凤面的做法步骤14

14.切成1-2mm侯的面条。

酸辣龙凤面的做法步骤15

15.锅中水烧开,倒入面条。

酸辣龙凤面的做法步骤16

16.用筷子将面条快速拨散,以免粘连。

酸辣龙凤面的做法步骤17

17.煮至面条浮起。

酸辣龙凤面的做法步骤18

18.捞出面条,倒入盘中;加入芝麻油,拌匀。

酸辣龙凤面的做法步骤19

19.淋入生抽。

酸辣龙凤面的做法步骤20

20.加入姜汁醋。

酸辣龙凤面的做法步骤21

21.倒入花生碎。

酸辣龙凤面的做法步骤22

22.加入熟白芝麻。

酸辣龙凤面的做法步骤23

23.加入湘味辣椒酱。

酸辣龙凤面的做法步骤24

24.拌匀即可食用。

小贴士
1、韭菜、菠菜都可以榨汁和面。

2、口味可以随个人喜好而定。

3、用鸡蛋、猪肉做哨子面也不错。
向你推荐: 面粉的做法   韭菜的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号