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七夕巧果

七夕巧果

/更多做法
评论(20)浏览(25819)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

辣妈妖瑶 原创于2012-05-28

未经允许,不得转载!
记得小时候,每到七月七的时候,奶奶都会给我们小孩烙这种小果,然后用红绳拴起来,我们就带在脖子上那个美呀。奶奶的祖藉是山东,所以山东这种面食她很会做的。去年七月七的时候,本想也自己做巧果的,只是转遍了大连市的土杂市场,都没有买到这种巧果模子,只有那种大的一个图案的莲子模。周六上午带儿子去大菜市淘餐具,突然间发现有家木质品店卖这个模子,赶紧买了一个,20元呢,真不是一般的贵,不过我曾在淘宝上看到正宗山东那边卖家,差不多也是这个价格。回家之后,就开始着手做试验品了。做好之后,儿子边吃边说:妈妈,你太厉害了,什么都会做呢。做的真好吃,连咱家狗都爱吃。我我我晕。

食材

  • 主料
  • 面粉

    250g
  •  
  • 辅料
  • 25g
  • 酵母

    2g
  • 牛奶

    125g
  • 鸡蛋

    1个
步骤
七夕巧果的做法步骤1

1.将面粉、白砂糖、酵母、混合均匀

七夕巧果的做法步骤2

2.加入牛奶,鸡蛋。

七夕巧果的做法步骤3

3.充分揉成光滑的面团,发酵半小时

七夕巧果的做法步骤4

4.模具内撒满面粉,转匀再倒出多余面粉

七夕巧果的做法步骤5

5.发酵半小时后,再充分揉匀,排出气泡,搓成长条

七夕巧果的做法步骤6

6.切小剂子

七夕巧果的做法步骤7

7.将小面剂子放入模子内,按压结实

七夕巧果的做法步骤8

8.倒扣模具,轻敲

七夕巧果的做法步骤9

9.抠出巧果坯

七夕巧果的做法步骤10

10.锅置火上小火加热

七夕巧果的做法步骤11

11.将生坯从边缘开始逐个摆入,烙至两面上色均匀即可

小贴士
做这个巧果的面团一定不要和的太软,周六第一次做的时候,面和软了,结果在最后烙熟的时候,图案已经没有了。第二天早上又做了一次,这次的面和的就比较硬,在烙的时候图案就清晰的很多。
烙果的时候,锅里不必放油,一定要用最小最小的火干烙。
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