菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

/更多做法
评论(145)浏览(2905147)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

尚食之文 原创于2012-05-22

未经允许,不得转载!
一碗皮蛋瘦肉粥,总是我到粥店时的不二之选。香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口,让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。适合的男人,也应该恰如此粥,温和细腻,让人暖暖,于岁月里时常相伴亦不会心生厌倦……

食材

  • 主料
  • 大米

    150g
  • 皮蛋

    2个
  • 猪瘦肉

    90g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 鸡精

    1/2勺
  • 料酒

    1/2勺
  • 淀粉

    1/2勺
  • 香油

    1小勺
  • 适量
步骤
皮蛋瘦肉粥的做法步骤1

1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤2

2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤3

3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤4

4.皮蛋剥皮,切成小丁。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤5

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤6

6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤7

7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤8

8. 粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

小贴士
、 瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。

2、 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。

3、 煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。
向你推荐: 大米的做法   皮蛋的做法   猪瘦肉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号