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手抓饭

手抓饭

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

爱吃de胖子 原创于2012-05-18

未经允许,不得转载!
抓饭是标准的新疆美食。手抓饭是一种营养十分丰富的食品,羊肉、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品,特别是胡萝卜被人们称为小人参,营养是十分丰富。用这样的原料做的饭,当然补人了。
关于手抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前,有个叫阿布艾里.依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,便成为现在的维吾尔族人普遍吃的手抓饭了。

食材

步骤
手抓饭的做法步骤1

1.羊排洗净切成块。

手抓饭的做法步骤2

2.洋葱洗净切成小粒。

手抓饭的做法步骤3

3.胡萝卜洗净切成滚刀块。

手抓饭的做法步骤4

4.大米淘洗干净浸泡20分钟。

手抓饭的做法步骤5

5.热锅下油,放入洋葱粒翻炒。

手抓饭的做法步骤6

6.炒至洋葱出香味。

手抓饭的做法步骤7

7.再放入羊排,翻炒至羊排出羊油。

手抓饭的做法步骤8

8.加入胡萝卜继续翻炒,炒至胡萝卜开始变软。

手抓饭的做法步骤9

9.加入清水,盐,孜然粉,五香粉炒匀。

手抓饭的做法步骤10

10.大火烧开。

手抓饭的做法步骤11

11.盖盖转小火炖20分钟。

手抓饭的做法步骤12

12.先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部

手抓饭的做法步骤13

13.再把羊排放在上面。

手抓饭的做法步骤14

14.再把大米均匀的铺在羊排上面。

手抓饭的做法步骤15

15.将炖的汤浇在上面,没过大米即可。

手抓饭的做法步骤16

16.盖盖煮熟。

手抓饭的做法步骤17

17.煮好后打开盖,用铲子铲匀。

手抓饭的做法步骤18

18.再盖盖焖10分钟即可。

小贴士
调料的用量依照个人口味添加。
向你推荐: 羊排的做法   大米的做法   洋葱的做法   胡萝卜的做法
 

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