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酱烧小土豆

酱烧小土豆

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评论(14)浏览(31953)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 发布于2012-05-10

未经允许,不得转载!
妈妈菜在我的脑海中都是一些最家常的。
小时候物质匮乏,菜品没有现在这么丰富,有句老话:蔬菜只有老三样白菜,土豆,大萝卜尤其是冬天。
这三种菜天天吃,哪有不腻的道理,家里土豆都是成麻袋,不是夸张,因为父母是双职工,所以单位发的菜都是双份,我家土豆,白菜,萝卜尤其是冬天成麻袋的往家拉,现在的80.90后恐怕是想象不到。
白菜和萝卜我和妹妹最腻歪,只有土豆还是比较接受的,尤其是这种酱烧小土豆,那是百吃不厌。
老妈会用大酱也就是黄酱来做,烧好的土豆酱香浓郁入口绵软,用汤汁拌饭那是越吃越有味。

食材

  • 主料
  • 小土豆

    400g
  • 肉末

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 葱姜

    适量
  • 大料

    2个
  • 红烧酱油

    25g
  • 大酱

    20g
  • 料酒

    10ml
  • 2g
  • 葱花

    适量
步骤
酱烧小土豆的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

酱烧小土豆的做法步骤2

2.小土豆洗净稍大一些的可以切半。

酱烧小土豆的做法步骤3

3.锅中少加一些油,放入土豆煎至片刻。

酱烧小土豆的做法步骤4

4.土豆微皱皮把土豆拨在一边,加入大酱炒香。

酱烧小土豆的做法步骤5

5.再放入肉末继续炒香。

酱烧小土豆的做法步骤6

6.加入葱姜翻炒。

酱烧小土豆的做法步骤7

7.加入适量的清水。

酱烧小土豆的做法步骤8

8.加入料酒。

酱烧小土豆的做法步骤9

9.加红烧酱油。

酱烧小土豆的做法步骤10

10.加少许糖。

酱烧小土豆的做法步骤11

11.加盖子大火烧开中小火焖烧。

酱烧小土豆的做法步骤12

12.直到汤汁快干土豆绵熟撒一些葱花关火。

小贴士
土豆可以随意,大小都可。
大酱没有,用黄豆酱也一样好吃。
酱油和大酱味道已经很有咸味,所以没有加盐,这个也可随自己口味调整。
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