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酸汤鱼

酸汤鱼

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评论(25)浏览(160149)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

可可009 原创于2012-05-04

未经允许,不得转载!
上次回家带了一些妈妈自己做的小西红柿酸汤过来,想做自己很喜欢吃的酸汤鱼,之前做了一次我没有放野山椒和泡椒,吃起来感觉少点什么,味不够正。五一自己又做了一次加了一些泡椒和野山椒,家人都说好吃特别是汤酸的很有味儿。如果想要吃到正宗的酸汤鱼,那就去黔东南凯里吧,凯里酸汤鱼是非常有名的。

食材

  • 主料
  • 黑鱼

    800g
  • 西红柿酸汤

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 泡椒

    适量
  • 野山椒

    适量
  • 泡姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤
酸汤鱼的做法步骤1

1.黑鱼一条杀好洗净,切成小块,放料酒,姜丝,盐,白醋腌制10分钟备用,西红柿酸汤一碗备用,把泡椒,野山椒切小段备用。

酸汤鱼的做法步骤2

2.起锅放适量油放入,姜蒜,野山椒,泡椒翻炒出香辣味

酸汤鱼的做法步骤3

3.倒入西红柿酸汤,加适量盐

酸汤鱼的做法步骤4

4.翻炒均匀小火煮3分钟,这时酸味很浓

酸汤鱼的做法步骤5

5.在加入适量的水,水能没过鱼块就好

酸汤鱼的做法步骤6

6.酸汤没开之前放入腌制好的鱼块

酸汤鱼的做法步骤7

7.把鱼块煮熟即可关火,最后放入葱花,胡椒粉调味就可以出锅了。

小贴士
1如果刀工很好可以把鱼切成片。 2野山椒的量不宜过多,主要是用来提味的
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