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烤肉豆皮

烤肉豆皮

/更多做法
评论(13)浏览(9762)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

籣草児 发布于2012-05-12

未经允许,不得转载!
到过武汉的朋友,一定吃过武汉小吃—豆皮、热干面等。豆皮,历史悠久的武汉著名风味小吃。如果到了武汉不尝尝武汉豆皮,就等于没有到过武汉。这种说法虽然有点夸张,但也可见武汉豆皮的确是一种深受欢迎的美味小吃。

以前,总能吃到妈妈做的豆皮。现在妈妈年纪大了,我们都有了自己的小家,想吃就试着自己做点尝尝。其实,家庭制作豆皮也不是不可能。用自己喜欢的配菜,做出风味独特的豆皮,可谓是一种享受,吃起来更有成就感,重新有种吃到妈妈做的早餐的味道~~~

食材

步骤
烤肉豆皮的做法步骤1

1.准备好糯米;提前用冷水泡好。

烤肉豆皮的做法步骤2

2.准备好豆糕、烤肉、香菇,分别切成细粒备用。

烤肉豆皮的做法步骤3

3.准备好韭菜和鸡蛋;韭菜洗净切细粒,鸡蛋磕破于碗中,打散备用。

烤肉豆皮的做法步骤4

4.糯米隔水蒸15分钟,蒸好的糯米饭晾凉备用。。

烤肉豆皮的做法步骤5

5.准备好面粉;面粉用冷水调成稍浓点的面糊备用。

烤肉豆皮的做法步骤6

6.锅中油热,倒入烤肉粒,煸炒出油。

烤肉豆皮的做法步骤7

7.倒入香菇,炒匀。

烤肉豆皮的做法步骤8

8.加入盐,炒匀。

烤肉豆皮的做法步骤9

9.加入豆糕,炒匀。

烤肉豆皮的做法步骤10

10.淋入适量冷水,煮开。

烤肉豆皮的做法步骤11

11.淋入生抽,炒匀。

烤肉豆皮的做法步骤12

12.倒入韭菜粒,炒匀;盛起备用。

烤肉豆皮的做法步骤13

13.锅中油热,抹上一层油。

烤肉豆皮的做法步骤14

14.倒入面糊,晃满锅底。

烤肉豆皮的做法步骤15

15.淋入蛋液。煎至蛋液完全凝固,翻一面,再倒入剩下的蛋液。

烤肉豆皮的做法步骤16

16.晃动锅子,覆盖住面皮。

烤肉豆皮的做法步骤17

17.蛋液未完全凝固,倒入糯米饭。

烤肉豆皮的做法步骤18

18.均匀铺满全锅。

烤肉豆皮的做法步骤19

19.从过边缘淋入适量食油。

烤肉豆皮的做法步骤20

20.均匀倒入炒好的烤肉馅料。

烤肉豆皮的做法步骤21

21.淋入适量食油,小火慢慢煎出焦黄豆皮。

烤肉豆皮的做法步骤22

22.做好的豆皮分割成小块食用。

小贴士
1、糯米提前泡发,蒸的过程中淋入适量冷水,糯米饭比较软烂。
2、面糊稍稍调制稠一些比较好摊成面皮。
3、锅烧热只需抹上一层油,油太多不易摊出较薄的面皮。
4、做豆皮配料可以随个人喜好调制。
向你推荐: 糯米的做法   香菇的做法   豆糕的做法   法式黑椒烤肉的做法
 

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