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鲫鱼金针豆腐汤

鲫鱼金针豆腐汤

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 发布于2012-04-26

未经允许,不得转载!
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼烧汤可补充营养,增强抗病能力,也是孩子补钙的最好来源。
此汤加入豆腐钙质更加丰富,金针菇对孩子有健脑曾智的功效。
鲫鱼肉质细嫩,但是细刺比较多,如是孩子食用可先用鱼熬汤,然后捞出鱼肉,再放入其他食材一起熬汤,更适合孩子食用既可补充营养吃着也更安全放心。

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    4条
  • 豆腐

    100g
  • 金针菇

    50g
  • 胡萝卜

    30g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 白酒

    3ml
  • 蒜苗花

    适量
  •  
步骤
鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤1

1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤2

2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤3

3.把煎过的鲫鱼放入砂锅,加入葱姜。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤4

4.加入适量的开水。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤5

5.再加入白酒。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤6

6.加盖大火熬制。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤7

7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤8

8.鱼汤熬至奶白,把鲫鱼和葱姜捞出。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤9

9.加入豆腐。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤10

10.再加入金针菇和胡萝卜。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤11

11.加适量的盐继续煮至10分钟。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤12

12.加胡椒粉调味。

鲫鱼金针豆腐汤的做法步骤13

13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。

小贴士
小鲫鱼要用油煎至两面微黄,在熬汤,这样鱼汤不会有腥味。
熬制鱼汤要用开水大火熬制,这样鱼汤才会奶白鲜美。
如果是孩子食用,可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出,再放入其他食材煮至片刻,这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。
向你推荐: 鲫鱼的做法   豆腐的做法   金针菇的做法   胡萝卜的做法
 

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