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颠覆传统的咖喱粉蒸肉

颠覆传统的咖喱粉蒸肉

/更多做法
评论(17)浏览(15003)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

nicole的生活书 发布于2012-04-22

未经允许,不得转载!
但凡有了咖喱参与的菜肴,一向都是下饭菜,这次就让它与五花肉邂逅一次吧,说不定就撞出意想不到的火花了。于是,立刻选了块有肥有瘦,红白相间的五花肉,操练起来喽。

其实,肉在锅中的时候,也有点儿小小担心,怕咖喱的味道过于浓烈,会掩盖粉蒸肉原有的醇香。不过,吃到口中的时候,就再没啥顾虑了,辛香微辣的咖喱,正好可以缓解五花肉的油腻,肉糯米香、嫩而不糜、香而不腻,咖喱的浓郁,久久让人回味…

食材

  • 主料
  • 五花肉

    150克
  •  
  • 辅料
  • 胡萝卜

    1/2根
  • 适量
  • 小香葱

    适量
  • 麻辣花生

    适量
  • 蒸肉米粉

    2大勺
  • 块状咖喱

    2块
步骤
颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤1

1.咖喱切碎,放入锅中,加入少许水,一边小火加热,一边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状;

颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤2

2.五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时;

颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤3

3.等待的时间里,将胡萝卜去皮擦丝;

颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤4

4.取一只空盘,铺一层胡萝卜丝;

颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤5

5.米粉打湿,将腌制好的肉片裹满米粉,码入盘中;

颠覆传统的咖喱粉蒸肉的做法步骤6

6.开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和葱花即可。

小贴士
1. 咖喱块中含有盐分,所以腌肉时没有再添加盐分;
2. 咖喱酱不要过于粘稠,否则难以使肉入味;
3. 垫盘的胡萝卜丝,也可根据个人喜好换成南瓜、土豆或芋头;
4. 如肉量较多,蒸制的时间需要相应延长。
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