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泡椒凤爪

泡椒凤爪

/更多做法
评论(83)浏览(29826)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 原创于2012-04-18

未经允许,不得转载!
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

食材

  • 主料
  • 鸡爪

    500g
  • 泡椒

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 白醋

    1勺
  • 料酒

    1勺
  • 生姜

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 花椒

    适量
  •  
步骤
泡椒凤爪的做法步骤1

1.鸡爪 泡椒 白醋 料酒 生姜 八角 桂皮 花椒 精盐。

泡椒凤爪的做法步骤2

2.鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。
锅内加水放入姜,八角,倒入鸡爪,倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮10分钟左右就可以。

泡椒凤爪的做法步骤3

3.鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后,十分钟换一次水泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。

泡椒凤爪的做法步骤4

4.用大一点的面碗,倒入泡椒和泡椒汁,一点白醋,泡椒汁不多的话可以加点凉开水,以没过鸡爪为宜。

泡椒凤爪的做法步骤5

5.鸡爪控干水,泡进调好的汁水中,隔段时间翻动一次。

泡椒凤爪的做法步骤6

6.为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次,几个小时后就可以吃了。

可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来,不过越久越入味,也就越辣。

小贴士
为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次,几个小时后就可以吃了。
可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来,不过越久越入味,也就越辣。
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