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海带结炖肉

海带结炖肉

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评论(41)浏览(96848)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 原创于2012-04-18

未经允许,不得转载!
海带结炖肉 美味搭配
海带含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷等营养物质,对少年儿童生长发育很有帮助,同时可以提升人体免疫能力,而它富含丰富的典,能有效预防甲状腺肿大,还有防辐射的作用
五花肉里的富含的蛋白质和脂肪,可以提供少年儿童一天活动足够的热量。
海带炖肉是一道美味的营养菜

食材

  • 主料
  • 五花肉

    400g
  • 海带

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 八角

    1个
步骤
海带结炖肉的做法步骤1

1.取一块比较好的花肉备用

海带结炖肉的做法步骤2

2.起锅烧水,将清洗干净的海带结放锅里焯一下

海带结炖肉的做法步骤3

3.五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入一点料酒去腥


海带结炖肉的做法步骤4

4.另起锅烧水,将五花肉也放热水里焯一下,捞出备用,葱姜切片


海带结炖肉的做法步骤5

5.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来



海带结炖肉的做法步骤6

6.加入生抽,煸炒上色后,加入半锅热水和适量料酒,放入葱姜

海带结炖肉的做法步骤7

7.加入八角一个

海带结炖肉的做法步骤8

8.大火烧开转小火

加入适量的糖调味


海带结炖肉的做法步骤9

9.等到肉炖到七八成熟时,把焯过的海带结放进去,接着炖
等到肉熟烂后,加入适量盐调味,汤汁收紧即可出锅


小贴士
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥,用水焯一下可以去除表面的脏东西
用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的炖肉不肥腻
炖肉时加入的水一定要热水,热胀冷缩,否则肉就硬了
海带表面有层黏糊糊的东西,用盐水清洗几遍就好了
海带放的早晚决定了它的口感,想吃脆一点韧一点的肉快炖好了再放,想吃口感软一点的就早点放多炖一会
海带有一种海生藻类特有的味道,有些人接受不大了,可以放进热水里焯一下,这时候你会闻到随着热气出来一种很腥的味道,这就是海带的味道散发出来了,焯好后再拿来炖肉就会好很多
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