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辣椒酱

辣椒酱

/更多做法
评论(6)浏览(29883)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

馋嘴樂 原创于2012-04-19

未经允许,不得转载!
【辣椒酱】是一款传统的食品,做法非常多。并且可以添加牛肉、猪肉、花生、芝麻等等辅料,由于辅料的不同,所以做出的辣椒酱也就各有千秋。馋嘴乐今天介绍的辣椒酱用的是新鲜的红色尖辣椒和绿色尖辣椒,并且用蚝油和白糖做了调味料,辣味柔和,即有鲜辣椒的清香味,还有蚝油的鲜味。做法简单,值得一试!

食材

步骤
辣椒酱的做法步骤1

1.材料:红尖椒、绿尖椒、金黄酱。

辣椒酱的做法步骤2

2.把红尖椒、绿尖椒切碎。

辣椒酱的做法步骤3

3.起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。

辣椒酱的做法步骤4

4.然后加入蚝油。

辣椒酱的做法步骤5

5.加入金黄酱。

辣椒酱的做法步骤6

6.改用小火熬制,这个过程俗称“遛酱”。
不停地慢慢搅拌,这时酱和油溶解在一起,这个过程叫油入酱。

辣椒酱的做法步骤7

7.加白糖、味精调味,小火熬制到辣椒酱发亮,这时油和酱分离,这个过程叫油出酱。
“遛酱”过程结束。即可关火

辣椒酱的做法步骤8

8.出锅盛入碗中。

小贴士
“遛酱”的过程一定要用小火,使酱处于似开非开的状态。
向你推荐: 金黄酱的做法   红辣椒的做法   绿辣椒的做法
 

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