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驴打滚儿----微波炉做北京小吃

驴打滚儿----微波炉做

/更多做法
评论(35)浏览(36641)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

淇妈爱美食 原创于2012-04-04

未经允许,不得转载!
驴打滚儿外层滚了黄豆面,所以叫豆面糕——这是正经名字,几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。
真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团,再卷入豆馅或红糖卷起而成。
不过现在用黄米面的不多了,大多用糯米面来做。不管用哪种,都是粘粘的糯糯的很好吃。

食材

  • 主料
  • 糯米粉

    150克
  • 生粉

    35克
  • 辅料
  • 适量
  • 红豆馅

    适量
  • 熟豆面

    适量
  •  
步骤
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤1

1.碗里刷上一层油(不沾碗,取面团时不易沾)

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤2

2.碗里放入糯米粉和生粉

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤3

3.加入适量水调成面糊状

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤4

4.放入微波炉高火微2分

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤5

5.取出搅拌一下(容易上劲儿)

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤6

6.再放入微2分,如果面团粘度小可再微1到2分

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤7

7.面团晾到不烫手在揉成团(手上沾水,这样不粘手)

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤8

8.准备好红豆馅,案板上洒点水或者铺一层豆面(防止粘连)

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤9

9.将面团擀成长方形

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤10

10.铺上一层豆馅

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤11

11.卷起来

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤12

12.撒上豆面

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤13

13.切成段就可以吃啦

小贴士
取面团时手可沾些水,这样不粘手
案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连
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