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墨鱼仔滑韭菜   快手小炒

墨鱼仔滑韭菜 快手

/更多做法
评论(31)浏览(71140)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 原创于2012-03-30

未经允许,不得转载!
快手小炒,从开始处理到吃饭也不过10分钟,春天吃这菜最好,鲜嫩的韭菜和小墨鱼是绝配

食材

  • 主料
  • 墨鱼仔

    400克
  • 韭菜

    100克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
步骤
墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤1

1.墨鱼仔清洗干净

墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤2

2.韭菜择去烂叶,放淡盐水中浸泡一段时间

墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤3

3.锅内烧一锅水,水中放一勺盐,水开后,将墨鱼仔放开水中汆烫

墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤4

4.烫好后立刻捞出

墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤5

5.韭菜沥干水分切成小段,葱姜切片备用

墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤6

6.锅里放一勺油,油热后,放葱姜入锅爆香

墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤7

7.放入墨鱼仔

墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤8

8.喷入一大勺醋,加入几滴白酒

墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤9

9.加入少许盐,翻炒几下

墨鱼仔滑韭菜   快手小炒的做法步骤10

10.将韭菜段入锅滑炒,关火,翻炒均匀即可出锅

小贴士
1、韭菜是使用农药很厉害的一种菜,韭菜加热过火味道不好,所以,韭菜必须要清洗干净,最好放盐水中浸泡

2、墨鱼仔很容易熟,汆熟的标志是,肚子一个个鼓起来,这时就可以捞出来

3、调味时,一定要多加些醋,有点酸味才比较好吃,加几滴酒可以起去腥提鲜作用

4、墨鱼仔下锅后到出锅一共用不上两分钟,时间长了,肉质就老了,不滑嫩了
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