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果冻香草布丁

果冻香草布丁

/更多做法
评论(9)浏览(16169)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

柔蓝水晶 发布于2012-03-26

未经允许,不得转载!
吃腻了蛋糕,啃烦了面包的话,不妨试一试这款软嫩香甜的布丁,给你带来不一样的幸福感觉!

食材

步骤
果冻香草布丁的做法步骤1

1.准备好材料。玻璃瓶里是放了香草精的香草糖,这样一来可以保存香草,二来瓶里的糖用来做吃的也会有香草的味道。

果冻香草布丁的做法步骤2

2.20克糖放入锅中小火干烧至大面积融化,然后加入两大勺热水。焦糖液熬好以后倒入布丁容器里做底。

果冻香草布丁的做法步骤3

3.牛奶+淡奶油+40克糖+香草+炼乳煮至快要沸腾关火,盖上锅盖焖十五分钟,让香草的味道挥发出来。

果冻香草布丁的做法步骤4

4.蛋黄+全蛋混合均匀,不要搅打出泡沫。

果冻香草布丁的做法步骤5

5.奶液慢慢倒入蛋黄糊中,不停搅匀。

果冻香草布丁的做法步骤6

6.过筛两遍,这样可以使布丁细滑。

果冻香草布丁的做法步骤7

7.缓缓倒入布丁模具中,静置10分钟,让泡沫消一消。
烤箱150度预热。

果冻香草布丁的做法步骤8

8.烤盘放入烤箱中再倒入2CM的热水,烤60分钟。

果冻香草布丁的做法步骤9

9.QQ糖55克,什么口味的都可以。如果懒得做果冻层的,上一步就可以吃了。
QQ糖加60克水,隔热水融化,浇入布丁瓶最上层,不要太满。
冰箱里冷藏4小时。

小贴士
应该等布丁应该凉下来,再倒入QQ糖液体,不然QQ糖液体会延长凝固时间。
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