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青团子

青团子

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评论(10)浏览(15550)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梧桐雨321 原创于2012-03-23

未经允许,不得转载!
青团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿,以前常用,现在用的已不多见)放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙皖沪一带的清明节节日食品。

食材

步骤
青团子的做法步骤1

1.这就是婆婆在田间摘来的艾草,我们这边清明时节,都喜欢吃青团子,吃在嘴里一股清香的味道。

青团子的做法步骤2

2.时间仓促,由于上班没有拍到详细过程。基本就是:把艾草洗干净用水焯一下,然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了,在面粉中加入适量温水,再加入艾草汁和成面团,然后加入芝麻馅,包成拳头大小的团子。

青团子的做法步骤3

3.然后就是放在水锅上面文火蒸上二十分钟左右就差不多可以了。

青团子的做法步骤4

4.开锅就可以品尝了,这个团子最大的特点就是,冷了味道更佳。

青团子的做法步骤5

5.很好吃噢,很清香、

小贴士
艾草不能太少了,多点,味道才会更佳。
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