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苦瓜牛肉

苦瓜牛肉

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评论(86)浏览(73364)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

冬冬胃食 发布于2012-03-21

未经允许,不得转载!
姨生仔不喜欢吃苦瓜,但我偏偏就要煮这菜,我只是希望通过我做法令他改变对苦瓜的吃法,果然不出我所料……
苦瓜肉质脆嫩,苦味适中,清香可口。
在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。

食材

  • 主料
  • 牛肉

    250克
  • 苦瓜

    300克
  • 辅料
  • 红辣椒

    适量
  • 蒜泥

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 生粉

    适量
步骤
苦瓜牛肉的做法步骤1

1.苦瓜洗净,圆切成簿圆片

苦瓜牛肉的做法步骤2

2.把中间的核去掉

苦瓜牛肉的做法步骤3

3.准备红辣椒,蒜泥 ,姜,葱等配料

苦瓜牛肉的做法步骤4

4.牛肉切成簿片,用油盐生粉糖腌20分钟

苦瓜牛肉的做法步骤5

5.煮开热水加入盐或少量的油,把苦瓜倒入焯熟,不要太熟。捞起过冷水。

苦瓜牛肉的做法步骤6

6.热锅加油少量的蒜泥倒入飞水的苦瓜翻炒几下加入盐调味

苦瓜牛肉的做法步骤7

7.把苦瓜摆盘

苦瓜牛肉的做法步骤8

8.热锅下蒜泥红椒烤香

苦瓜牛肉的做法步骤9

9.倒入牛肉翻炒到9成熟,加入蚝油调味撒上葱花,上盘即可 。

小贴士
苦瓜飞水时加入少量盐可以令苦瓜入味点,加入少量的油,使苦瓜更翠绿。
苦瓜不能切得太簿,太簿飞水后太软,没有承受力,摆盘造型会差点。
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