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土豆排骨炖粉条儿

土豆排骨炖粉条儿

/更多做法
评论(139)浏览(194282)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

霏霏的小厨房 原创于2012-03-16

未经允许,不得转载!
排骨是我家老公最爱吃的了,每周至少都要吃上一次,我也只能够变着花样的给他做排骨了,前阵子网购了些土豆宽粉,涮火锅很好吃的,可是也不能天天的吃火锅吧,我就想着把排骨和宽粉炖在一起,果然没让我失望,就像所有和排骨炖在一起的配菜一样,宽粉比排骨好吃,Q滑的宽粉,透着浓浓滴肉香味,甚至把配菜里的土豆给比了下去。

食材

  • 主料
  • 排骨

    600克
  • 土豆

    1个
  • 土豆宽粉

    150克
  •  
  • 辅料
  • 干红辣椒

    10个
  • 八角

    2个
  • 适量
  • 蒜蓉辣酱

    1大勺
  • 生抽

    20毫升
  • 老抽

    20毫升
  • 冰糖

    10克
  • 白糖

    1小勺
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  •  
步骤
土豆排骨炖粉条儿的做法步骤1

1.准备需要的食材,排骨切段,土豆宽粉事先泡发。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤2

2.辣椒洗净切丝,八角洗净,葱切段,姜拍碎。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤3

3.锅里烧开水放入葱姜,把排骨倒进去焯水。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤4

4.焯好的排骨用冷水冲净血沫,控水备用。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤5

5.土豆去皮切滚刀块泡在水里。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤6

6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热, 放入土豆煎制。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤7

7.土豆煎到金黄盛出备用。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤8

8.排骨放入锅中翻炒。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤9

9.放入辣椒和八角一起翻炒。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤10

10.辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤11

11.放入蒜蓉辣酱,老抽,生抽炒至排骨上色。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤12

12.倒入没过排骨的开水,大火煮开后改小火炖30分钟。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤13

13.放入泡好的宽粉,调入盐。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤14

14.放入煎好的土豆。

土豆排骨炖粉条儿的做法步骤15

15.大火炖10分钟,放入鸡精收汁,即可。

小贴士
猪猪提示

1 土豆宽粉要提前泡发,至少要泡3个小时。

2 土豆可以先煎至定形,这样炖的时候不容易成糊。
向你推荐: 排骨的做法   土豆的做法   土豆宽粉的做法
 

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