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草莓慕丝蛋糕

草莓慕丝蛋糕

/更多做法
评论(73)浏览(14012)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

我爱小佳鑫 发布于2012-03-15

未经允许,不得转载!
学烘焙已经一个星期了,我感觉我对烘焙的越来越喜欢,基本上每天都要做,昨天我做了一个重大的决定,决定挑战一下慕丝蛋糕,呵呵,这个平时佳鑫小朋友喜欢吃,我也是非常喜欢吃,外面买都好贵哦,一小块就差不多10块,昨天我就试着做了做,用的是现在正当季的水果---草莓,呵呵,没想到做的这么成功,超级好吃,而且也超级漂亮呢,呵呵,看来我还正是很有天分呢,下个月我们结婚8周年的纪念日和佳鑫爸的生日都可以不出去买蛋糕了,自己做的更有意义呢。

今天这个慕丝蛋糕的蛋糕低是8寸的戚风,自己做的,味道超赞呢。

食材

步骤
草莓慕丝蛋糕的做法步骤1

1.准备好所有材料

草莓慕丝蛋糕的做法步骤2

2.先做蛋糕,呵呵,先把蛋黄和蛋清分离

草莓慕丝蛋糕的做法步骤3

3.蛋黄里加20克白糖,然后打散

草莓慕丝蛋糕的做法步骤4

4.接着加入油和牛奶

草莓慕丝蛋糕的做法步骤5

5.搅拌均匀后筛入低筋面粉

草莓慕丝蛋糕的做法步骤6

6.搅拌均匀,面糊就做好了。

草莓慕丝蛋糕的做法步骤7

7.接着就是大蛋白,分三次放入白糖,每次放入20克左右,直到把蛋白搅拌成干性发泡即可。

草莓慕丝蛋糕的做法步骤8

8.分三次把搅拌好的蛋白放入面糊里用橡皮刮刀按不规则方向,上下翻拌均匀。

草莓慕丝蛋糕的做法步骤9

9.面糊搅拌好了

草莓慕丝蛋糕的做法步骤10

10.拌好的蛋糕糊,倒入干净、无油、无水的蛋糕模中,提起蛋糕模用力震几下,以去除蛋糕糊里的大气泡。

草莓慕丝蛋糕的做法步骤11

11.放入预热好的烤箱。180度,中下层,40分钟。

草莓慕丝蛋糕的做法步骤12

12.烤好的蛋糕,立即取出倒扣,待冷却后脱模。

草莓慕丝蛋糕的做法步骤13

13.看看,还不错吧

草莓慕丝蛋糕的做法步骤14

14.开始做上面的慕丝了,先把吉利丁片用凉水泡软

草莓慕丝蛋糕的做法步骤15

15.接着放入60克牛奶里,加入40克白糖,一起隔水融化,晾凉备用

草莓慕丝蛋糕的做法步骤16

16.准备好的吉利丁也和打好的草莓酱

草莓慕丝蛋糕的做法步骤17

17.淡奶油用中速打发膨胀至固态,此时状态比色拉酱略硬,倒扣盆不流动,体积增大约三倍左右即可。

草莓慕丝蛋糕的做法步骤18

18.将草莓酱、吉利丁液体轻轻拌入打发好的淡奶油里搅拌均匀即可。

草莓慕丝蛋糕的做法步骤19

19.这时慕丝液算是准备好了。

草莓慕丝蛋糕的做法步骤20

20.蛋糕切片稍微弄小耟,然后作底放在模子底部

草莓慕丝蛋糕的做法步骤21

21.旁边摆上一圈切好的草莓

草莓慕丝蛋糕的做法步骤22

22.然后再倒入慕丝液,上面放上切好的草莓片装饰,放入冰箱4小时以上,最后就可以脱模了。

草莓慕丝蛋糕的做法步骤23

23.脱模后就可以上桌吃了,看看是不是很诱人啊

草莓慕丝蛋糕的做法步骤24

24.里面也很棒呢,这个是佳鑫小朋友切的,不是那么好看,不错味道很好呢。

小贴士
因为是第一次做,感觉还是有缺陷,糖放少了,吉利丁片也少了点,味道超微有点淡。
向你推荐: 鸡蛋的做法   低筋面粉的做法   草莓的做法   淡奶油的做法
 

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