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豆鼓扒皮鱼

豆鼓扒皮鱼

/更多做法
评论(1)浏览(5670)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

小丹子 发布于2012-03-10

未经允许,不得转载!
扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
扒皮鱼由于身上那张粗糙如砂纸的鱼皮必须把皮扒掉才能烹煮,因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名哦。

食材

  • 主料
  • 扒皮鱼

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 豆鼓

    适量
  • 姜丝

    适量
  • 葱段

    适量
  • 味精

    适量
步骤
豆鼓扒皮鱼的做法步骤1

1.扒皮鱼买时就已经帮我处理好的。

豆鼓扒皮鱼的做法步骤2

2.平底锅加适量油,把鱼放进去煎。

豆鼓扒皮鱼的做法步骤3

3.一面煎好翻面。

豆鼓扒皮鱼的做法步骤4

4.二面都煎好后加适量清水。

豆鼓扒皮鱼的做法步骤5

5.放入姜丝和豆鼓。

豆鼓扒皮鱼的做法步骤6

6.煮至汤汁快干,加1大勺生抽和少许味精。

豆鼓扒皮鱼的做法步骤7

7.洒上葱段,关火。

豆鼓扒皮鱼的做法步骤8

8.盛出就可以享用了。

小贴士
鱼放进去煎后不要急着翻面,不然鱼肉会散了,一定要等到定型后稍变金黄色才可以翻面哦。
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