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腐乳猪蹄炖花生

腐乳猪蹄炖花生

/更多做法
评论(87)浏览(98198)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 发布于2012-03-08

未经允许,不得转载!
将猪脚和花生搭配一起煮,猪脚富含大量的胶原蛋白,花生的益处大家也都知道,这个搭配肥而不腻,美味之余还美容,特别适合女性。
皮肤紧致有弹性,由内而外的美丽,比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效!猪蹄含有大量胶质成分,可让胸部更结实有弹性。
花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素e、烟酸、维生素k、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;
这道菜为女人美容塑身之佳品。

食材

  • 主料
  • 猪蹄

    2个
  • 花生

    100克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 大料

    2个
  • 桂皮

    1块
  • 老抽

    10毫升
  • 生抽

    20毫升
  • 冰糖

    10克
  • 腐乳汁

    30毫升
  • 料酒

    20毫升
  • 鸡精

    适量
  • 水淀粉

    适量
  •  
步骤
腐乳猪蹄炖花生的做法步骤1

1.花生用清水浸泡15分钟,猪蹄剁小块。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤2

2.锅中水烧开放入猪蹄焯烫,然后清洗干净。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤3

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料,桂皮。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤4

4.倒入猪蹄翻炒。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤5

5.淋入料酒出香。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤6

6.在加入腐乳汁。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤7

7.加入老抽。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤8

8.加入生抽。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤9

9.放入冰糖。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤10

10.把猪蹄翻炒至上色。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤11

11.加入适量的清水煮开。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤12

12.泡好的花生放入砂锅。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤13

13.然后煮过的猪蹄倒入砂锅。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤14

14.大火煮开撇去浮沫。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤15

15.加盖小火炖烧1个小时。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤16

16.开大火收汁,加入盐。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤17

17.加入鸡精。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤18

18.淋入适量的水淀粉勾薄芡。

腐乳猪蹄炖花生的做法步骤19

19.汤汁浓稠关火。

小贴士
猪蹄焯烫一下,可以更好地处理干净上面的杂毛。
猪蹄用砂锅小火焖炖,口感更好。
这道菜汤汁可少多一些,猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。
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