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葱爆羊肉

葱爆羊肉

/更多做法
评论(15)浏览(31132)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

大海微澜 原创于2012-02-27

未经允许,不得转载!
葱爆羊肉羊肉滑嫩,鲜香不膻,略带葱香,食后回味无穷。羊肉补气养血,温中养胃。羊肉中除含丰富的蛋白质外,还含有大量的维生素B1,与葱同食,可促进其吸收。大葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。这道菜补益气血,适于体弱者食用。

食材

  • 主料
  • 羊肉

    200g
  • 大葱

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 酱油

    适量
  • 十三香

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  •  
步骤
葱爆羊肉的做法步骤1

1.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次;

葱爆羊肉的做法步骤2

2.葱洗净备用;

葱爆羊肉的做法步骤3

3.大葱洗净切段,蒜洗净切片,姜切丝;

葱爆羊肉的做法步骤4

4.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒,湿淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;

葱爆羊肉的做法步骤5

5.炒锅加适量油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;

葱爆羊肉的做法步骤6

6.炒锅里加油,倒入蒜、葱、姜,煸2分钟至飘出香味;

葱爆羊肉的做法步骤7

7.将炒过的羊肉入锅一同翻炒;

葱爆羊肉的做法步骤8

8.加入香油、白糖、盐调味出锅。

小贴士
大葱必须要炒透,否则葱的香味不能完全出来。
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