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鱼香茄子

鱼香茄子

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评论(8)浏览(8774)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

我爱小佳鑫 原创于2012-02-23

未经允许,不得转载!
相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“怎么好吃是用什么做得”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名

食材

  • 主料
  • 茄子

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 泡菜

    适量
  • 葱花

    适量
  • 适量
  • 味精

    适量
步骤
鱼香茄子的做法步骤1

1.准备好所有材料

鱼香茄子的做法步骤2

2.茄子切成块,背上切花备用.

鱼香茄子的做法步骤3

3.锅里放一点油,逐块下锅炸一下,让茄子吃透油,这样子做出来的茄子才好吃。

鱼香茄子的做法步骤4

4.茄子炸完之后,起一个油锅,放豆瓣切好的泡姜泡辣椒,蒜,炒炒香,

鱼香茄子的做法步骤5

5.再放入少许水烧开.然后放茄子翻炒,

鱼香茄子的做法步骤6

6.起锅的时候放入盐、味精、少量醋和糖,撒上葱花装盘,嗬嗬,很好吃的呢。茄子软而不烂,吸透了味道,非常不错。

小贴士
茄子先要切花刀,然后下锅炸一下,让茄子吃透油,这样子做出来的茄子才好吃。
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