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一勺酱带来的经典风味:家庭秘制版酱烧鲫鱼

一勺酱带来的经典风味

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评论(25)浏览(6385)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

nicole1026 原创于2012-02-20

未经允许,不得转载!
一勺酱带来的经典风味:家庭秘制版酱烧鲫鱼
炖鱼的时候加一勺黄豆酱,既不会抢了鱼的鲜美,又会添加一分浓郁,味道大大提升。吃剩的鱼汤,我从不舍得扔,拌上白米饭,超级好吃,或者,放入冰箱冷藏,第二天就可以大口挖鱼冻吃啦,丰富的胶原蛋白啊,美死了。

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    400g
  •  
  • 辅料
  • 红椒

    1个
  • 适量
  • 适量
  • 黄豆酱

    1大勺
  • 生抽

    1小勺
  • 适量
步骤
一勺酱带来的经典风味:家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法步骤1

1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味;

一勺酱带来的经典风味:家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法步骤2

2.红椒、蒜、葱均切成小粒;

一勺酱带来的经典风味:家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法步骤3

3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄;

一勺酱带来的经典风味:家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法步骤4

4.加适量水,加入蒜末和生抽;

一勺酱带来的经典风味:家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法步骤5

5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐;

一勺酱带来的经典风味:家庭秘制版酱烧鲫鱼的做法步骤6

6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可。

小贴士
1. 鲫鱼表面划几道道口,炖的时候会更加入味;
2. 鲫鱼先煎一下再炖,口感更好,而且可以避免炖的时候肉松散;
3. 黄豆酱的用量克根据个人口味调整;
4. 黄豆酱中含有盐分,注意减少盐的用量。
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