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西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

/更多做法
评论(179)浏览(258349)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

河南军嫂 发布于2012-02-13

未经允许,不得转载!
牛腩和番茄可谓是一对好搭档了。牛腩性温,吃多了容易上火,而番茄却性偏寒,二者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。番茄属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,二者搭配能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合女性,特别是产后的妈妈们使用。

食材

  • 主料
  • 牛腩

    500g
  • 西红柿

    5个
  • 辅料
  • 洋葱

    1/2个
  • 葱段

    3段
  • 姜片

    4片
  • 生抽

    20ml
  • 代糖

    3g
  • 番茄沙司

    40ml
  • 适量
  • 5g
  • 鸡精

    2g
  • 适量
  • 料酒

    15ml
  •  
步骤
西红柿炖牛腩的做法步骤1

1.准备好主要原料,牛肉洗净,切成麻将块,用凉水侵泡30分钟;西红柿洗净去皮,留一个切滚刀块,其余的都切成小丁;洋葱切成小丁。

西红柿炖牛腩的做法步骤2

2.牛腩放入锅中,加适量凉水,没过肉块。

西红柿炖牛腩的做法步骤3

3.倒入料酒。

西红柿炖牛腩的做法步骤4

4.大火烧开,撇去浮沫。

西红柿炖牛腩的做法步骤5

5.将肉块捞出。

西红柿炖牛腩的做法步骤6

6.炒锅倒油,置于火上,中火烧至七成热。

西红柿炖牛腩的做法步骤7

7.放入葱段、姜片爆香。

西红柿炖牛腩的做法步骤8

8.放入洋葱丁炒香。

西红柿炖牛腩的做法步骤9

9.倒入西红柿丁和西红柿块,翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。

西红柿炖牛腩的做法步骤10

10.放入牛肉块。

西红柿炖牛腩的做法步骤11

11.放入生抽。

西红柿炖牛腩的做法步骤12

12.放入代糖。

西红柿炖牛腩的做法步骤13

13.倒入番茄沙司,翻炒均匀。

西红柿炖牛腩的做法步骤14

14.倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。

西红柿炖牛腩的做法步骤15

15.放入盐。

西红柿炖牛腩的做法步骤16

16.放入味精,即可出锅。

小贴士
1、炖煮西红柿的时候要用小火,要勤翻动,以免糊锅。
2、西红柿要去皮,否则影响口感,一定要炖煮成酱状,番茄的味道才能充分释放。
3、炖着吃的牛肉选择牛腩部位比较好,因为牛腩比较嫩。
4、第十三步之后,有条件的,可以将炒锅换成砂锅来炖煮,这样肉更烂更入味儿。
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