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芹菜炒腰花

芹菜炒腰花

/更多做法
评论(176)浏览(55175)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 发布于2012-02-12

未经允许,不得转载!
芹菜为春季时令蔬菜,常吃可清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血。
此道菜味道嫩美,具有除湿,凉血,清胃,暖腰之功效。

食材

  • 主料
  • 芹菜

    300g
  • 猪腰

    2个
  • 泡发木耳

    50g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜

    适量
  • 白酒

    3ml
  • 5g
  • 酱油

    30ml
  • 胡椒粉

    3g
  • 淀粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 香油

    适量
步骤
芹菜炒腰花的做法步骤1

1.木耳用清水泡发备用,芹菜洗净。

芹菜炒腰花的做法步骤2

2.猪腰洗净去掉上面的骚筋。

芹菜炒腰花的做法步骤3

3.然后在正面画上均匀地横条,不要到底。

芹菜炒腰花的做法步骤4

4.划好后就像这样。

芹菜炒腰花的做法步骤5

5.再竖着切条成为腰花。

芹菜炒腰花的做法步骤6

6.腰花放入碗中加入糖,白酒,酱油,鸡精,胡椒粉,淀粉。

芹菜炒腰花的做法步骤7

7.抓拌均匀腌制10分钟。

芹菜炒腰花的做法步骤8

8.然后冲洗干净沥干水分。

芹菜炒腰花的做法步骤9

9.再次加入所有调味料腌拌备用。

芹菜炒腰花的做法步骤10

10.芹菜切段,木耳切丝。

芹菜炒腰花的做法步骤11

11.锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉备用,水中可加点盐。

芹菜炒腰花的做法步骤12

12.炒锅到油烧热爆香葱姜。

芹菜炒腰花的做法步骤13

13.倒入腰花翻炒至变色盛出备用。

芹菜炒腰花的做法步骤14

14.原锅洗净再次加入油烧热。

芹菜炒腰花的做法步骤15

15.倒入芹菜和木耳翻炒。

芹菜炒腰花的做法步骤16

16.加入酱油。

芹菜炒腰花的做法步骤17

17.再加入糖和盐。

芹菜炒腰花的做法步骤18

18.翻炒片刻后加入腰花翻炒。

芹菜炒腰花的做法步骤19

19.加入鸡精。

芹菜炒腰花的做法步骤20

20.淋入香油。

芹菜炒腰花的做法步骤21

21.翻炒均匀关火。

小贴士
猪腰去掉骚筋,切成腰花先用一些调味料腌拌15分钟,然后洗净再次日用调味料腌拌一次,这样可减少主猪腰的腥臊味道。
爆炒猪腰要大火快炒,油温要高,这样炒出来味道才会嫩,滑,香。
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