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啤酒山羊肉

啤酒山羊肉

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评论(29)浏览(39120)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

爱跳舞的老太 发布于2012-01-28

未经允许,不得转载!
启东的山羊肉非常有名!因为这里农村几乎家家都养山羊,一到冬天,吃羊肉就是最大的口福了!
山羊肉质细腻,再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头,所以汤汁浓郁,羊肉很香。
啤酒羊肉,就是不放水,全部用啤酒焖煮,所以羊肉没有骟味,好吃。

食材

  • 主料
  • 山羊肉

    1500克
  •  
  • 辅料
  • 啤酒

    600克
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 老抽

    适量
  • 鲜抽

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 大葱

    适量
  • 适量
  • 香叶

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 红枣

    适量
  • 适量
  • 青蒜

    适量
  •  
步骤
啤酒山羊肉的做法步骤1

1.山羊肉斩大块,洗净。

啤酒山羊肉的做法步骤2

2.放开水焯3分钟,捞出漂净.

啤酒山羊肉的做法步骤3

3.准备好啤酒,冰糖,豆瓣酱,大葱,香叶,姜,八角,桂皮,红枣等调料.

啤酒山羊肉的做法步骤4

4.把大葱,香叶,姜,八角,桂皮,红枣等调料.
放入自动烹饪锅.

啤酒山羊肉的做法步骤5

5.倒入适量油

啤酒山羊肉的做法步骤6

6.把山羊肉放入,加豆瓣酱.

啤酒山羊肉的做法步骤7

7.放适量辣椒酱,冰糖.

啤酒山羊肉的做法步骤8

8.放入600--700克啤酒,加些老抽,鲜抽.

啤酒山羊肉的做法步骤9

9.盖锅盖,按“肉”功能键开始煮。

啤酒山羊肉的做法步骤10

10.烹饪时间到,打开,搅拌一下,加入适量盐

啤酒山羊肉的做法步骤11

11.再煮20分钟左右

啤酒山羊肉的做法步骤12

12.加入青蒜,搅拌均匀即可.

小贴士
1.加盐的量,要根据羊肉的咸淡来定。
2.如果豆瓣酱放的多了,盐要少放些。
3.没有冰糖可以用白糖.
4.也可以全部用黄酒来做。
5.此做法也适合一般的炒菜锅。
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