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桂花糊米酒

桂花糊米酒

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

斯佳丽 原创于2011-12-31

未经允许,不得转载!
说起武汉老字号的特色小吃,“蔡林记”的热干面, “老通成”的豆皮, “四季美”的汤包, “福庆和”的牛肉粉, “民生甜食馆”的糊米酒,对于武汉人一定都不会陌生。它们以前几乎都在中山大道的江汉路附近,大家逛街累了,饿了,没几分钟,就可以找到一家老字号店,吃点东西,垫垫肚子,歇歇脚,再接着逛。今天在家里自己试着做“民生甜食馆”的桂花糊米酒,虽不完全一样,但也神似,特别是煮好后的桂花飘香, 会让你口水直流。

食材

步骤
桂花糊米酒的做法步骤1

1.将玉米淀粉加适量水化开;

桂花糊米酒的做法步骤2

2.在糯米粉中慢慢加水调匀, 需要稍微干一点;

桂花糊米酒的做法步骤3

3.将湿糯米粉拿起来搓成条, 放在干净的案板上;

桂花糊米酒的做法步骤4

4.在锅中烧点水,水开后放入米酒;

桂花糊米酒的做法步骤5

5.米酒水开后用筷子拨入糯米条;

桂花糊米酒的做法步骤6

6.下入糯米条后让它完全煮开;

桂花糊米酒的做法步骤7

7.再倒入适量的桂花糖;

桂花糊米酒的做法步骤8

8.待其完全开后加入水淀粉,边加边搅拌, 使其均匀;

桂花糊米酒的做法步骤9

9. 煮好后加入几粒枸杞装饰。

小贴士
1 糯米条搓地粗细不均都没关系, 不用案板和筷也可以, 水开后直接下锅;

2 这款甜品中我没有加糖, 已经很甜了。如果觉得不够甜, 也可以加, 但为了健康, 还是少吃糖, 可等它冷一点后加蜂蜜;

3 加入淀粉时要不停的搅拌, 要不会糊锅底; 如喜欢更稠一点, 可以多加点水淀粉。
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