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酱爆八爪鱼

酱爆八爪鱼

/更多做法
评论(14)浏览(155926)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

艾米 原创于2011-12-30

未经允许,不得转载!
换成鱿鱼一样好吃哦!

食材

步骤
酱爆八爪鱼的做法步骤1

1.洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。

酱爆八爪鱼的做法步骤2

2.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。

酱爆八爪鱼的做法步骤3

3.锅里加水,加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒。

酱爆八爪鱼的做法步骤4

4.捞出沥净水。

酱爆八爪鱼的做法步骤5

5.重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。

酱爆八爪鱼的做法步骤6

6.放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。

酱爆八爪鱼的做法步骤7

7.放入洋葱丝和香菜梗。

酱爆八爪鱼的做法步骤8

8.快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。

小贴士
1.八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。

2.焯烫的时候不要太长。

3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。

4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟,入锅之后大火翻炒均匀即可。

5.豆豉辣酱有足够的盐分,所以不需要额外加盐和生抽调味。

6.洋葱可以用白色的,但我觉得吧,紫色的洋葱更好看。
向你推荐: 八爪鱼的做法   洋葱的做法   香菜梗的做法
 

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