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花花牛蒸饺

花花牛蒸饺

/更多做法
评论(9)浏览(8995)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天使落凡尘 原创于2011-12-22

未经允许,不得转载!
今天是冬至,辰辰今天刚好满2岁2个月了,今天被报社邀请去参加冬至中外少儿联欢,辰辰玩的可欢了,跑到舞台上去跳舞,搞得大家全部看她了,都说辰辰很有乐感,我被她乐坏了,回来专门给辰辰做了一款专属花花牛水饺,吃了饺子就不会冻耳朵了,大家都吃饺子了吗?

食材

  • 主料
  • 澄粉

    100g
  • 玉米淀粉

    30g
  • 肉馅

    300g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 葱花

    适量
  • 竹炭粉

    适量
  • 食用油

    适量
  • 黄豆酱

    2勺
  • 牛肉粉

    适量
步骤
花花牛蒸饺的做法步骤1

1.准备好原料。

花花牛蒸饺的做法步骤2

2.肉馅加入欣和黄豆酱、大喜大牛肉粉、葱花泥。

花花牛蒸饺的做法步骤3

3.充分搅拌均匀,尝下味道如果觉得甜可以放少量食盐调味。

花花牛蒸饺的做法步骤4

4.将澄粉和淀粉放盆内,加盐10克拌匀,冲入开水,边冲边用木棍搅拌,搅匀加盖,焖5分钟左右。

花花牛蒸饺的做法步骤5

5.取出放在案板上揉擦均匀,取一份加入竹炭粉,沾手的话可以加点猪油或食用油揉匀。

花花牛蒸饺的做法步骤6

6.全部搓成形状不规则的长条,形状越难看越好。

花花牛蒸饺的做法步骤7

7.全部合在一起拧成一条。

花花牛蒸饺的做法步骤8

8.下剂子。

花花牛蒸饺的做法步骤9

9.擀成厚薄均匀的皮。

花花牛蒸饺的做法步骤10

10.包上馅料。

花花牛蒸饺的做法步骤11

11.上锅蒸10分钟左右。

小贴士
1.和面的水要烫,开水烫面.倒水速度要慢,每个地方都烫到.
2.即擀即包,不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来.
3.即包即蒸,蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。
4.出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.
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