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啤酒鸭

啤酒鸭

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评论(178)浏览(326051)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

海枫轻轻 原创于2011-12-10

未经允许,不得转载!
啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。无油版啤酒鸭,是利用其自身的鸭油。制作的健康美味佳肴。

食材

  • 主料
  • 鸭子

    1000g
  • 啤酒

    1瓶
  • 辅料
  • 干辣椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 葱姜

    适量
  •  
步骤
啤酒鸭的做法步骤1

1.鸭子洗净,沥干水分。

啤酒鸭的做法步骤2

2.给鸭子按摩一下。

啤酒鸭的做法步骤3

3.把鸭肉剁成大块,葱切段,姜切片;腌制1小时以上。

啤酒鸭的做法步骤4

4.锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干。

啤酒鸭的做法步骤5

5.鸭油淅出。

啤酒鸭的做法步骤6

6.锅内留一点点鸭子溢出的油,爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。

啤酒鸭的做法步骤7

7.倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好。

啤酒鸭的做法步骤8

8.添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。

啤酒鸭的做法步骤9

9.汤汁收至大半,调入适量盐调味,大火收汁即可。

啤酒鸭的做法步骤10

10.撒上葱花末装碗即可。

小贴士
给鸭子按摩时,可以擦些盐。效果更好。
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