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卤牛肉

卤牛肉

/更多做法
评论(3)浏览(10368)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

robielaw 原创于2011-12-07

未经允许,不得转载!
牛肉补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。秋冬季多吃牛肉还可以暖身,益处多多。

食材

  • 主料
  • 黄牛腱

    500克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 茴香

    适量
  • 香叶

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 香菜

    适量
  • 香油

    适量
  • 花椒

    适量
  • 甘草

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生姜

    适量
  • 香醋

    适量
  •  
步骤
卤牛肉的做法步骤1

1.黄牛腱整块入锅焯去血水。

卤牛肉的做法步骤2

2.焯好后放入冷水中洗一下,可使牛肉更结实。

卤牛肉的做法步骤3

3.准备卤料。

卤牛肉的做法步骤4

4.将所有材料入锅调制卤汤,烧开后加入焯好的牛腱小火焖至熟烂。

卤牛肉的做法步骤5

5.将卤好的牛肉捞起风干。

卤牛肉的做法步骤6

6.要吃的时候切薄片码入盘中。

卤牛肉的做法步骤7

7.油、盐、辣椒、生抽、香油、香醋调制汤汁。

卤牛肉的做法步骤8

8.将调好的汤汁撒在牛肉片上,并加入切碎的香菜即可。

小贴士
一次可以多卤点,因为焖煮牛肉时牛肉需与水齐平,以免浪费。
向你推荐: 黄牛腱的做法
 

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