菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 熏鸡

熏鸡

熏鸡

/更多做法
评论(63)浏览(49414)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

龙卷风中的小猫 发布于2011-12-06

未经允许,不得转载!
传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的,这样一来,容易让鸡肉受热不均匀;而熏鸡就不同,熏鸡因受到五香五味的气味熏陶,说白了也就是热气,在熏陶时受热时均匀的,并且保证鸡肉原生态的气味不外露,还保存了完整的一只鸡,很有艺术性,更受食客欢迎。.自制熏鸡卫生安全,好吃看得见,做法也不难,旧大勺可以派上用场了。

食材

  • 主料
  • 三黄鸡

    700g
  •  
  • 辅料
  • 卤汤

    500ml
  • 大料

    2粒
  • 10g
  • 10g
  • 红糖

    10g
  • 茶叶

    6g
  • 料酒

    5ml
  • 酱油

    10ml
步骤
熏鸡的做法步骤1

1.将冻的三黄鸡用水解冻,泡一小时去血水。

熏鸡的做法步骤2

2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。

熏鸡的做法步骤3

3.老卤汤解冻,加入适量清水。

熏鸡的做法步骤4

4.把鸡全身扎小眼,沫些盐和料酒,酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。

熏鸡的做法步骤5

5.大火烧开转小火煮一个小时左右,鸡完全煮熟,加适量盐,鸡不用取出,在卤汤里泡二个小时左右入味。

熏鸡的做法步骤6

6.将鸡取出控水。

熏鸡的做法步骤7

7.旧大勺里铺上锡纸,把红糖和茶混合铺在锡纸上。

熏鸡的做法步骤8

8.把控净水的鸡放在帘子上,盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟,关火焖五分钟即可。

小贴士
盐的多少根据自己口味而增减。
熏的时间不易过长,防止变苦。
向你推荐: 三黄鸡的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号