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姜味婆婆鱼

姜味婆婆鱼

/更多做法
评论(29)浏览(26887)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 发布于2011-11-27

未经允许,不得转载!
所谓婆婆鱼传说是一个生活在河边的阿婆做的鱼,是北京顺义区的一种特色做法,肉质鲜嫩、香气浓郁,汤汁也是浓稠美味,相当可口。

食材

  • 主料
  • 草鱼

    500克
  • 90克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱段

    适量
  • 花椒

    适量
  • 大料

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  •  
步骤
姜味婆婆鱼的做法步骤1

1.姜切片、切丝、切块,姜丝、姜片、姜块各有各的用处

姜味婆婆鱼的做法步骤2

2.鱼洗净,沿鱼骨片下鱼肉

姜味婆婆鱼的做法步骤3

3.切成三连刀的段

姜味婆婆鱼的做法步骤4

4.三连刀

姜味婆婆鱼的做法步骤5

5.鱼块放入盐、料酒、葱、姜片,用手抓揉均匀,腌制15分钟

姜味婆婆鱼的做法步骤6

6.锅中放入油,放入姜块、花椒、大料炒香

姜味婆婆鱼的做法步骤7

7.依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋

姜味婆婆鱼的做法步骤8

8.再加入没过鱼块的水

姜味婆婆鱼的做法步骤9

9.下入鱼块,大火烧开,中火炖至汤汁浓稠

姜味婆婆鱼的做法步骤10

10.拌入姜丝出锅即可

小贴士
私房话:此款鱼用姜调味,姜的用量比较大
向你推荐: 草鱼的做法   姜的做法
 

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