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小炒扁豆丝

小炒扁豆丝

/更多做法
评论(25)浏览(14459)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

吖冰 原创于2011-11-26

未经允许,不得转载!
扁豆味甘、性平,归脾、胃经
 
有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效   

主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。

喜欢吃辣的,可以适量加点辣椒炒,更爽口下饭呢。

食材

  • 主料
  • 扁豆

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
步骤
小炒扁豆丝的做法步骤1

1.扁豆撕去两边的筋,洗净。蒜、葱分别洗净。

小炒扁豆丝的做法步骤2

2.蒜拍扁切碎,葱切小段,扁豆切丝。

小炒扁豆丝的做法步骤3

3.锅中热油,中小火爆香蒜蓉,倒入扁豆丝翻炒。

小炒扁豆丝的做法步骤4

4.不停地翻炒,锅热下少许水继续翻炒。

小炒扁豆丝的做法步骤5

5.下适量盐炒匀。

小炒扁豆丝的做法步骤6

6.炒至熟透,下适量猪油翻炒匀。

小炒扁豆丝的做法步骤7

7.起锅前下葱花炒匀即可。

小贴士
扁豆一定要炒熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。
起锅前的猪油使扁豆的口感滑嫩,不会觉得扁豆皮粗粗滴。
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