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葱爆羊肉

葱爆羊肉

/更多做法
评论(1)浏览(7687)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

霞子爱小猪 原创于2011-11-26

未经允许,不得转载!
羊肉加入蛋清腌制一下,炒出来很滑嫩,大葱可以提味,多加一些更好

食材

  • 主料
  • 羊肉

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 蛋清

    适量
  • 香醋

    适量
  • 白砂糖

    适量
步骤
葱爆羊肉的做法步骤1

1.羊肉切成薄片,加入料酒、盐、蛋清和干淀粉,用手抓匀,腌制10分钟

葱爆羊肉的做法步骤2

2.大葱切成滚刀块

葱爆羊肉的做法步骤3

3.将一汤勺香醋、2汤勺料酒、3汤勺酱油调成味汁备用

葱爆羊肉的做法步骤4

4.炒锅中热油,放入腌好的羊肉片滑至变色

葱爆羊肉的做法步骤5

5.捞出

葱爆羊肉的做法步骤6

6.锅中留少许底油,放入大葱段煸炒一下

葱爆羊肉的做法步骤7

7.倒入滑好的羊肉片炒匀

葱爆羊肉的做法步骤8

8.再倒入调好的味汁,炒至入味即可

小贴士
羊肉提前腌一下,一是入味,二是滑嫩
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