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东北熏酱排骨边

东北熏酱排骨边

/更多做法
评论(6)浏览(59154)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

龙卷风中的小猫 原创于2011-11-26

未经允许,不得转载!
排骨边就是很多脆骨的那一部分软排骨,几乎没有扔的,没有硬骨头,脆骨都可以吃动,下酒好菜,东北很多的熏酱菜馆,骨头熏的都很有滋味,其实在家就可以做,下面分享一下。

食材

  • 主料
  • 排骨边

    1000克
  •  
  • 辅料
  • 猪肉炖肉料包

    1袋
  • 大料

    2粒
  • 料酒

    10毫升
  • 老抽

    10毫升
  • 10克
  • 8克
  • 茉莉花茶叶

    5克
  •  
步骤
东北熏酱排骨边的做法步骤1

1.将整根的排骨边洗净。 如果是冻的要解冻变软。

东北熏酱排骨边的做法步骤2

2.切成大小均等的块,加入清水泡半小时,再淘洗干净。

东北熏酱排骨边的做法步骤3

3.焯去血沫后捞出,换清水,加热后放入焯好的排骨边,再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟,关火焖二小时。

东北熏酱排骨边的做法步骤4

4.将糖和茶叶混合后放在锡纸上,放在炒锅里。

东北熏酱排骨边的做法步骤5

5.把捞出控水的排骨放在帘子上,放在锅上,盖上盖子加热炒锅,等冒出白烟后转小火加热五分钟,离火焖五分钟即可。

小贴士
熏好的排骨也可以刷上些香油防止风干,方便保存。
如果想放的时间长些就要把排骨的盐量增加。
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