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腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭

/更多做法
评论(1)浏览(8319)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

镜台 原创于2011-11-20

未经允许,不得转载!
腊肠煲仔饭-最适合在寒冷季节吃的饭,油润鲜香,滚烫......

食材

  • 主料
  • 白米

    250克
  •  
  • 辅料
  • 腊肠

    100克
  • 适量
  • 味极鲜

    适量
  • 去皮姜丝

    适量
  • 鸡蛋

    2个
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 香油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 食用油

    适量
步骤
腊肠煲仔饭的做法步骤1

1.一个白陶的煲,一杯白米,一根腊肠,一个鸡蛋,几棵嫩嫩的油菜,几许简单的调料。

腊肠煲仔饭的做法步骤2

2.煲的四壁擦薄油,白米洗净放入煲内,加水没过食指第一关节,浸泡一小时以上。大火煮开,小火煮至8成熟,用勺子翻匀,以免接下来会糊底。

腊肠煲仔饭的做法步骤3

3.在八成熟的米饭上面均匀铺上切片的腊肠和去皮切极细的姜丝,在腊肠上磕一个鸡蛋,盖盖,小火煮5分钟。关火后盖盖焖15分钟。

腊肠煲仔饭的做法步骤4

4.调味汁:老抽少许+生抽一汤匙+味极鲜一汤匙+香油少许+白糖少许,拌匀,揭开锅盖均匀淋在饭上,放入淡盐水焯烫过的油菜,拌匀即可。

小贴士
1.煲内一定要擦油
2.要大火煮开,小火煮熟
3.关火后一定不要打开锅盖,这样米饭才会更充分的吸收腊肠和鸡蛋的香味
4.油菜用淡盐水焯烫才会保持清脆的
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