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黄豆酱葱爆肉

黄豆酱葱爆肉

/更多做法
评论(4)浏览(11051)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苹果小厨 发布于2011-11-17

未经允许,不得转载!
不用放盐的酱爆肉,用的是大厨四宝的韩式黄豆酱,可以吃到整颗豆子瓣的颗粒,炒好的肉嫩、葱香、酱香浓郁,酱色诱人,用来拌米饭非常不错。

食材

  • 主料
  • 猪肉

    300g
  • 葱白

    30g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 韩式黄豆酱

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 蛋清

    适量
步骤
黄豆酱葱爆肉的做法步骤1

1.将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。

黄豆酱葱爆肉的做法步骤2

2.葱白切成寸段长丝。

黄豆酱葱爆肉的做法步骤3

3.锅中水烧热,下肉片滑熟。

黄豆酱葱爆肉的做法步骤4

4.捞出过凉。

黄豆酱葱爆肉的做法步骤5

5.锅中放适量油,入葱丝。

黄豆酱葱爆肉的做法步骤6

6.略炒后加入黄豆酱。

黄豆酱葱爆肉的做法步骤7

7.炒出香味后,加入沥水后的肉片。

黄豆酱葱爆肉的做法步骤8

8.大火快炒入味。

黄豆酱葱爆肉的做法步骤9

9.出锅装盘食用。

小贴士
1、最好选取里脊肉,更嫩滑。
2、肉片经腌制后用水滑或油滑,更嫩。
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