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果味冷面

果味冷面

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评论(12)浏览(12635)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

尚食之文 原创于2011-11-16

未经允许,不得转载!
一碗冷面,灵魂就是它的汤。冷面汤是否好喝又爽口,是决定冷面好吃与否的关键。用菠萝汁用汤底,再添加上各种水果蔬菜,酸甜可口的冷面汤就足以成功了一大半。劲道的冷面,配上这样的汤汁,足以怯去心头的火气了......

食材

  • 主料
  • 冷面

    300g
  • 酱牛肉

    4片
  • 水煮蛋

    1个
  • 黄瓜丝

    50g
  • 西红柿

    2片
  •  
  • 辅料
  • 矿泉水

    500ml
  • 菠萝罐头汁

    100ml
  • 苹果

    20g
  • 菠萝罐头

    40g
  • 洋葱

    15g
  • 青椒

    15g
  • 黄瓜

    20g
  • 小苏打

    1g
  • 白糖

    3小勺
  • 适量
  • 白醋

    2大勺
  • 生抽

    2小勺
  • 熟芝麻

    适量
  •  
步骤
果味冷面的做法步骤1

1.矿泉水倒入盆中,放入小苏打,搅匀;放入罐头汁、白糖、盐、白醋、生抽,搅匀。

果味冷面的做法步骤2

2.将苹果、菠萝切小块。

果味冷面的做法步骤3

3.洋葱、青椒、黄瓜切小块。

果味冷面的做法步骤4

4.放入盆中浸泡,把盆放进冰箱冷藏室1小时以上,要用时用滤网沥出汤汁。

果味冷面的做法步骤5

5.冷面用冷水泡软,粘在一起的地方用手撕开,清洗干净。

果味冷面的做法步骤6

6.用漏勺捞出冷面,沥去多余水。

果味冷面的做法步骤7

7.煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出,用冷水冲凉,放入漏勺沥去水。

果味冷面的做法步骤8

8.把冷面放入碗中,沿碗边倒入冷面汤,摆上酱牛肉,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝、西红柿片,撒上芝麻即可。能吃辣的在此时放些辣白菜。

小贴士
1、冷面汤的口感重在甜酸适度,不过这个适度其实说到底还是适合自己的口感,所以糖醋比例自己可以根据口味调整。个人感觉这个方子是偏甜一些,因为偶喜欢甜味滴。

2、洋葱和青椒是借味的,不需要放太多,多了味道就浓,冲淡水果的味道。

3、如果可以,尽量让冷面汤放在冰箱冷藏室的时间更长些,这样水果等更容易入味。

4、泡冷面汤的材料不要丢掉,再配上鸡蛋做份蛋炒饭会相当美味噢~~
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