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腊味茄肉水煎包

腊味茄肉水煎包

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评论(67)浏览(55825)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

籣草児 原创于2011-11-13

未经允许,不得转载!
夏天的茄子肉嫩味美,搭配腊肉做馅料,包出来的包子风味独特。

儿子比较喜欢吃生煎包,喜欢那焦黄的底壳,喜欢那软软的包子面,喜欢吃各式各样的包子馅---那是没让他知道用啥做的馅料。

因为他有个坏毛病,喜欢问用什么做滴馅料。知道不是自己喜欢的馅料,食欲就会大打折扣啦~~~

食材

  • 主料
  • 面粉

    400g
  • 茄子

    300g
  • 腊肉

    200g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 黑胡椒

    适量
  • 酵母

    5g
  • 生抽

    适量
  • 淀粉

    适量
步骤
腊味茄肉水煎包的做法步骤1

1.面粉加入酵母和好。

腊味茄肉水煎包的做法步骤2

2.揉成光化面团,饧发。

腊味茄肉水煎包的做法步骤3

3.准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。

腊味茄肉水煎包的做法步骤4

4.腊肉切细粒备用。

腊味茄肉水煎包的做法步骤5

5.大葱、茄子洗净切细粒。

腊味茄肉水煎包的做法步骤6

6.锅中淋入少许食油,倒入腊肉,煸炒出油。

腊味茄肉水煎包的做法步骤7

7.倒入大葱,炒出香味。

腊味茄肉水煎包的做法步骤8

8.倒入茄子,炒至绵软。

腊味茄肉水煎包的做法步骤9

9.加入盐、生抽,炒匀。

腊味茄肉水煎包的做法步骤10

10.加入黑胡椒粉,炒匀。

腊味茄肉水煎包的做法步骤11

11.面团发至两倍大。

腊味茄肉水煎包的做法步骤12

12.分成小剂子,包入馅料。

腊味茄肉水煎包的做法步骤13

13.依次包完包子(24个)

腊味茄肉水煎包的做法步骤14

14.煎锅抹上薄油,放入包子胚。

腊味茄肉水煎包的做法步骤15

15.淋入冷水,没过包子1/2。

腊味茄肉水煎包的做法步骤16

16.加盖焖至水分减少,淋入少许油,煎至底壳焦黄酥脆。

腊味茄肉水煎包的做法步骤17

17.煎好的包子松软可口,馅料鲜香,底壳焦脆。

小贴士
1、包子馅料随个人喜好而定。
2、腊肉很咸,用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
向你推荐: 面粉的做法   茄子的做法   腊肉的做法
 

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