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宫爆鸡丁

宫爆鸡丁

/更多做法
评论(5)浏览(11735)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

幸福的林冰 原创于2011-11-13

未经允许,不得转载!
宫爆鸡丁这道菜以前只是在饭店吃过,但从来没在家做过,是因为觉得它的制作过程很繁琐,里面的花生还得先炸制,然后去皮才能入菜,虽然花生米在家也没少炸,但都是当下酒菜直接吃了,也没想着再把它深加工一下,说白了还是俺有点儿懒,再加上炸花生米的时候想不起做这道菜,想做这道菜的时候又没炸花生米,所以一直到现在!这不,去超市买了几包黄飞红麻辣花生,于是就想起来利用它来做一个快手菜!

食材

  • 主料
  • 鸡胸肉

    250克
  • 麻辣花生

    1包
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    10克
  • 老抽

    30克
  • 白糖

    5克
  • 料酒

    30克
  • 淀粉

    10克
  • 5克
  • 朝天椒

    5克
  • 姜蒜

    10克
  • 花椒

    5克
  •  
步骤
宫爆鸡丁的做法步骤1

1.准备主料

宫爆鸡丁的做法步骤2

2.将鸡胸肉平铺在刀板上,用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用

宫爆鸡丁的做法步骤3

3.鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀,腌制十五分钟

宫爆鸡丁的做法步骤4

4.另取一碗,加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用
姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用

宫爆鸡丁的做法步骤5

5.热锅中放入适量的油,烧热后下花椒粒煸香后滤出,下姜蒜片炒香

宫爆鸡丁的做法步骤6

6.下入鸡丁划散炒至变色

宫爆鸡丁的做法步骤7

7.下入调好的料汁儿翻炒均匀后,加入麻辣花生

宫爆鸡丁的做法步骤8

8.加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅

小贴士
注:1、鸡肉用刀背拍散后口感更嫩

2、花生一定要最后加入以保持它的脆感

3、如果口味重,可以在炒制过程中加入豆瓣酱
向你推荐: 鸡胸肉的做法   麻辣花生的做法
 

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