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文蛤蒸蛋

文蛤蒸蛋

/更多做法
评论(10)浏览(7707)
  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

JN高速 发布于2011-11-11

未经允许,不得转载!
上次做白蛤蒸蛋,忘记盖盖子,蒸的起了泡。这次做了文蛤蒸蛋,不仅记得盖盖子,而且味道比白蛤还要好得多。

食材

  • 主料
  • 文蛤

    250g
  •  
  • 辅料
  • 小香葱

    适量
  • 适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 鸡蛋

    2个
步骤
文蛤蒸蛋的做法步骤1

1.文蛤放入淡盐水养殖吐沙。中途要换几次水。

文蛤蒸蛋的做法步骤2

2.吐好沙的文蛤放入烧开的水中淖水。

文蛤蒸蛋的做法步骤3

3.当文蛤开口时,快速捞出。

文蛤蒸蛋的做法步骤4

4.鸡蛋打入盘中搅散,搅匀并放入适量的盐。

文蛤蒸蛋的做法步骤5

5.把淖水后的文蛤放入蛋液中,置开锅的笼中。并在盘子上盖上一个小盖,然后再盖上锅盖。

文蛤蒸蛋的做法步骤6

6.中火蒸制10分钟即可。瞧,这一次就没起泡吧。

小贴士
注意蒸制时一定要在盘子上盖上小盖子,以防起泡。
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